Avec leur chair aussi fine que raffinée, les coquilles Saint-Jacques donnent à ces petites cassolettes une allure de repas de fête.
Des champignons aux saveurs de la mer, délicieusement relevées de la crème fraiche : déjà un grand classique.
Ingrédients / pour 4 personnes :
une vingtaine de noix de St Jacques (pour cette recette vous pouvez utiliser des noix surgelées)
1 échalote
1 noix de beurre
1 filet d’huile
100 ml de crème fraîche
50 g de petits champignons de Paris
un peu de persil et d’estragon hachés
sel et poivre
Préparation :
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