Ingrédients :
1 gigot d’agneau (environ 2,5 à 3 kg)
2 oignons (coupés en quartiers)
6 gousses d’ail (écrasées)
4 carottes (coupées en tronçons)
1 branche de céleri (coupée en morceaux)
1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
50 cl de bouillon de volaille
25 cl de vin blanc sec
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
30 g de beurre
Sel et poivre
Instructions :
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