Les éclairs à la crème pâtissière, un vrai régal ! Les éclairs sont un excellent dessert français, réalisé à partir de pâte à choux, fourrée de crème ou de crème anglaise, comme dans ce cas, puis généralement recouverte d’un glaçage noir.
Côté garniture, de nombreuses options sont possibles selon vos préférences. Dans cette recette, nous allons nous concentrer sur la préparation de la base et de la garniture à la crème pâtissière.
Eclairs à la crème pâtissière Ingrédients :
* 68 g de beurre
* 75 ml d’eau
* 75 ml de lait
* 12 g de sucre
* 2 g de sel
* 125 g d’œufs
* 90 g de farine
Pour la crème pâtissière :
* 90g de sucre
* 2g d’extrait de vanille
* 20g de farine
* 12g de fécule de maïs
* 420g de lait
* 60 g de crème entière liquide
* 22g de beurre
* 0,5g de sel
* 6 jaunes d’œufs
Préparation des éclairs à la crème pâtissière :
Étape 1 :
