Le sauté de veau à la provençale est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, réputé pour ses saveurs riches et ensoleillées. Cette recette allie tendreté du veau, légumes colorés et herbes aromatiques, créant ainsi un plat réconfortant et plein de goût. Idéal pour les repas en famille ou entre amis, ce plat offre une combinaison parfaite de protéines et de légumes, agrémentée d’une sauce légère et parfumée au vin blanc et aux tomates. Suivez pas à pas cette recette pour réussir à coup sûr un sauté de veau à la provençale qui ravira les papilles de vos convives.
Ingrédients Pour Sauté de Veau à la Provençale
Pour préparer ce délicieux sauté de veau à la provençale, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
500 g de veau, coupé en morceaux
Sel et poivre, au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, émincées
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 poivron jaune, coupé en lanières
1 courgette, coupée en rondelles
250 g de tomates cerises, coupées en deux
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café d’origan séché
1 feuille de laurier
1/2 tasse (120 ml) de vin blanc sec
1/2 tasse (120 ml) de bouillon de veau ou de légumes
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 cuillères à soupe de câpres, égouttées
2 cuillères à soupe de persil frais haché, pour garnir
Préparation pour Sauté de Veau à la Provençale
Préparer le Veau :
Commencez par assaisonner les morceaux de veau avec du sel et du poivre selon votre goût personnel.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez ensuite le veau de la poêle et réservez-le.
Faire Sauter les Légumes :
