Ingrédients
Un morceau de viande
2 cuillères à café d’huile d’olive
4 cuillères à soupe d’huile végétale, divisée (pour les steaks)
1 1/2 lb. Couper le haut de surlonge en morceaux de 1 pouce (ou filet mignon, bande de New York ou faux-filet)
1 livre moyenne de Yukon doré coupé en quartiers de 3/4 de pouce* mélange
d’épices 1 cuillère à soupe de poudre d’ail, paprika, cassonade
2 cuillères à café de chaque poudre oignon, coriandre / cumin / sel
casher 1/2 cuillère à café de poivre noir, piment
chipotle Sauce au beurre à l’ail (doit être préparée avant la cuisson !)
2 cuillères à soupe de beurre
non salé 4-6 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe de persil frais émincé ou 1 cuillère à café séchée
1/2 c. Tout thym séché, thym séché
Comment faire un steak à l’ail, au beurre et aux pommes de terre dans une poêle
