Fouetter tous les assaisonnements, mélanger les assaisonnements dans un petit bol. Retirez deux cuillères à soupe pour les utiliser sur les pommes de terre. Pendant que le steak est encore sur une planche à découper, séchez et saupoudrez du reste du mélange d’assaisonnements. jeter pour le couvrir uniformément ; Asseyez-vous à l’écart.
Placer les pommes de terre et 1/2 tasse d’eau dans un plat allant au micro-ondes. Couvrir au micro-ondes pendant 6-7 minutes (les pommes de terre doivent être à peine molles). Égouttez-le et laissez-le sécher. Arroser les pommes de terre d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et assaisonner avec deux cuillères à soupe du mélange d’assaisonnements. Remuer pour couvrir uniformément. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle en fonte de 12 pouces à feu moyen. Une fois chaudes, ajouter les pommes de terre et laisser mijoter 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer, en retournant les pommes de terre pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la fourchette ramollisse. Retirer sur une plaque de tente avec du papier d’aluminium. Essuyez la poêle.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans une poêle maintenant vide à feu moyen-vif. Une fois bien chaud, ajoutez la moitié du steak dans la poêle en une seule couche et laissez saisir pendant 2 minutes, puis retournez le steak et poursuivez la cuisson pendant une minute supplémentaire ou jusqu’à la cuisson désirée. Retirer dans une assiette. Essuyez la poêle s’il y a des parties noires.
Pour vider la casserole maintenant, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale à feu moyen-élevé. Une fois bien chaud, ajouter le reste du steak dans la poêle en une seule couche et laisser saisir sans laisser mijoter pendant 2 minutes. Incorporer le steak, puis ajouter immédiatement le beurre, l’ail, le persil, l’origan et le thym. Cuire en remuant pendant une minute, puis retirer du feu.
Ajouter les steaks et les pommes de terre dans la poêle et remuer pour les enrober uniformément de sauce au beurre. Assaisonner avec du sel et/ou du poivre supplémentaires au goût. Pieds tout de suite.
