Ingrédients:
1 poulet entier (environ 2 kg) ou une carcasse de poulet
2 carottes moyennes, coupées en gros morceaux
1 branche de céleri, coupée en gros morceaux
1 oignon, coupé en quartiers
2 gousses d’ail, entières et pelées
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel et poivre noir au goût
Eau froide (environ 4 litres)
Instructions:
Préparation des ingrédients:
