Ingrédients
Pour la sauce bolognaise (ragù alla bolognese) :
300 g de viande hachée de boeuf
300 g de viande hachée de porc
1 oignon moyen, finement haché
1 carotte, coupée en petits dés
1 branche de céleri, coupée en petits dés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 verre de vin rouge
400 g de tomates pelées ou concassées en conserve
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 feuille de laurier
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel et poivre noir, au goût
200 ml de lait (facultatif mais traditionnel)
Pour la béchamel :
50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de lait
Sel, poivre et une pincée de noix de muscade râpée
Farine
Pour le montage des lasagnes :
400 g de pâtes à lasagnes fraîches ou sèches (idéalement pré-cuites)
150 g de fromage râpé (parmesan ou grana padano)
La suite dans suivant page
