500 g de ricotta
100 g de sucre
2 cuillères à soupe de rhum
100 g de chocolat noir 60%
1 œuf (pour badigeonner)
Préparation
Comment faire la tarte à la ricotta et au chocolat ?
Méthode classique
Mélanger le sucre, la farine d’amande et la farine tamisée avec la levure chimique. Disposer sur un plan de travail et faire une fontaine au centre. Ajouter les jaunes d’œufs, la margarine coupée en petits morceaux, l’arôme d’amande et une pincée de sel. Pétrir du bout des doigts, puis avec les mains rapidement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
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