Pour réaliser des tartelettes chocolat et framboise, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients pour la pâte sablée :
250 g de farine : La base de la pâte, qui donnera la texture.
125 g de beurre froid : Pour apporter du goût et une texture friable.
80 g de sucre glace : Pour sucrer la pâte et lui donner une douceur subtile.
1 œuf : Pour lier les ingrédients et donner de la souplesse à la pâte.
Une pincée de sel : Pour rehausser les saveurs.
Ingrédients pour la ganache au chocolat :
200 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao) : Le cœur de la tartelette, qui apporte richesse et intensité.
150 ml de crème liquide entière : Pour donner une texture crémeuse à la ganache.
30 g de beurre : Pour un goût plus rond et une texture lisse.
Ingrédients pour la garniture :
200 g de framboises fraîches : Pour apporter la touche fruitée et acidulée.
Sucre glace : Pour saupoudrer les tartelettes avant de servir, ajoutant une note sucrée et une belle présentation.
Équipement nécessaire :
Un moule à tartelette (ou des moules individuels)
Un rouleau à pâtisserie
Une casserole pour chauffer la crème
Un fouet ou une spatule pour mélanger
Un saladier pour préparer la pâte
Préparation de Tartelette chocolat framboise
La préparation des tartelettes chocolat et framboise se déroule en plusieurs étapes : la réalisation de la pâte sablée, la préparation de la ganache au chocolat et enfin l’assemblage avec les framboises. Voici un guide détaillé pour chaque étape.
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