Préparez le caramel :
Dans une casserole, mettez le sucre et l’eau.
Cuire à feu moyen, sans remuer, jusqu’à ce que le sucre fonde et forme un caramel doré.
Versez le caramel au fond d’un moule à pudding en l’étalant uniformément sur le fond et les côtés. Livre.
Préparez le pudding :
Dans un mixeur, battre le lait concentré, le lait, les œufs et l’essence de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez le mélange dans le moule caramélisé.
Cuire au bain-marie :
Préchauffer le four à 180°C.
Placez le moule à pudding dans un plat allant au four plus grand rempli d’eau chaude, formant un bain-marie.
Mettre au four et cuire au four environ 1 heure et demie ou jusqu’à ce que le pudding soit ferme.
Laisser refroidir complètement avant de démouler. Si possible, réfrigérer quelques heures avant de servir.
Préparez le sirop de prune :
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