1. Préchauffez votre four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela garantira une cuisson uniforme du gâteau.
2. Préparez le moule :
Prenez un moule à gâteau de 22 à 24 cm de diamètre. Beurrez-le généreusement et farinez-le pour éviter que le gâteau ne colle. Tapotez légèrement pour enlever l’excès de farine.
3. Préparez la pâte à gâteau :
Dans un grand saladier, cassez les 3 œufs. Ajoutez le pot de sucre et la pincée de sel. Utilisez un fouet électrique ou un fouet à main pour battre le mélange jusqu’à ce qu’il devienne léger et mousseux, ce qui prendra environ 2 à 3 minutes.
Incorporez le beurre fondu (ou l’huile) et le yaourt nature, en mélangeant bien jusqu’à ce que la texture soit homogène et crémeuse.
4. Ajoutez le zeste et le jus de citron :
Râpez finement le zeste du citron, sans toucher à la partie blanche amère. Puis, pressez le citron pour en extraire le jus. Ajoutez le zeste et le jus au mélange. Mélangez soigneusement pour bien incorporer les arômes acidulés.
5. Incorporez la farine et la levure :
Tamisez la farine et la levure chimique dans le saladier. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois. Évitez de trop mélanger pour conserver le gâteau moelleux : il suffit d’incorporer la farine jusqu’à ce qu’elle soit juste intégrée.
6. Cuisson :
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