Rôti de longe de porc aux canneberges et à la moutarde de Dijon avec glaçage au cidre de pomme 🍏🍇
Ce rôti de longe de porc aux canneberges et à la moutarde de Dijon combine du porc tendre avec une garniture aux canneberges et aux pommes sucrée et acidulée et un riche glaçage au cidre de pomme, ce qui en fait un choix délicieux pour les occasions spéciales ou les dîners de fêtes !
Ingrédients :
Pour le filet de porc :
3-4 lb de rôti de longe de porc
1/2 tasse de moutarde de Dijon
1/4 tasse de cassonade
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de thym séché
2 gousses d’ail, émincées
Sel et poivre, au goût
Pour la garniture aux canneberges et aux pommes :
1 tasse de canneberges fraîches
1 grosse pomme coupée en dés
1/4 tasse de cassonade
1/4 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de muscade
1 cuillère à soupe de beurre
Pour le glaçage au cidre de pomme :
1 tasse de cidre de pomme
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Instructions :
1. Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C).
2. Préparer la longe de porc :
Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, la cassonade, l’huile d’olive, le thym, l’ail, le sel et le poivre.
Frotter ce mélange sur toute la longe de porc, en l’enrobant soigneusement.
3. Rôtir le porc :
Placer la longe de porc dans une rôtissoire.
Rôtir pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes (environ 20 minutes par livre), ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 °F (63 °C).
Couvrir sans serrer de papier d’aluminium et laisser reposer le porc pendant 10 minutes avant de le trancher.
4. Préparer la garniture aux canneberges et aux pommes :
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