Pendant que le porc rôtit, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.
Ajoutez les canneberges, la pomme en dés, la cassonade, la cannelle et la muscade.
Faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fruits ramollissent et que les canneberges éclatent. Réservez.
5. Préparez le glaçage au cidre de pomme :
Dans une autre petite casserole, mélangez le cidre de pomme, la moutarde de Dijon, la cassonade et le vinaigre balsamique.
Portez à ébullition et réduisez de moitié, environ 10 minutes, jusqu’à ce que le glaçage devienne épais.
6. Servez :
Tranchez le porc et disposez-le sur un plat de service.
Versez la garniture aux canneberges et aux pommes sur le porc et arrosez de glaçage au cidre de pomme.
Garnissez de thym frais ou de persil si vous le souhaitez.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes | Temps total : 1 heure 30 minutes
Portions : 6-8 | Calories : 450 kcal par portion
Ce rôti de longe de porc aux canneberges et à la moutarde de Dijon avec glaçage au cidre de pomme est un magnifique plat principal qui regorge de saveurs de saison. Dégustez-le avec des légumes rôtis ou une salade verte fraîche !
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