Épluchez et faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, puis écrasez-les avec du lait chaud, du beurre, du sel et du poivre noir. Réservez.
Cuire la farce à la viande :
Faites chauffer un peu de beurre et d’huile végétale dans une poêle. Faites revenir les oignons, l’ail et les carottes râpées jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le bœuf haché et le poulet, assaisonnez avec du sel, du poivre noir et du paprika doux, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporez l’aneth et les oignons nouveaux, puis laissez refroidir le mélange pendant 20 à 30 minutes.
Mélangez avec les œufs :
Une fois refroidis, mélangez la farce à la viande avec les œufs pour aider à lier le mélange.
Assemblez la cocotte :
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez un plat allant au four avec du beurre. Étalez la moitié de la purée de pommes de terre au fond, puis superposez le mélange de viande par-dessus. Terminez avec le reste de la purée de pommes de terre, en l’étalant uniformément sur le dessus.
Cuisson :
Faites cuire la cocotte pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Pour la sauce aux champignons :
Faites revenir les légumes :
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les oignons, l’ail et les carottes râpées jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Préparez la sauce :
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