Ces boules de cheesecake à la citrouille sont une friandise parfaite, sans cuisson, de la taille d’une bouchée, qui combine la douceur crémeuse du cheesecake avec les saveurs réconfortantes de la citrouille et des épices. Elles sont faciles à préparer, nécessitent un minimum d’ingrédients et sont parfaites pour les rassemblements d’automne, les fêtes d’Halloween ou tout simplement pour une friandise sucrée à tout moment. Roulées dans des miettes de biscuits Graham et éventuellement arrosées de chocolat blanc, ces boules de cheesecake plairont à tout le monde !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de refroidissement : 1 heure
Temps total : 1 heure 15 minutes
Portions : 24 boules
Ingrédients:
8 oz de fromage à la crème, ramolli
1 tasse de purée de citrouille en conserve
1 tasse de chapelure de biscuits Graham, plus un peu plus pour rouler
1/2 tasse de sucre en poudre
1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse de pépites de chocolat blanc, fondues (facultatif pour arroser)
Instructions:
Battre le fromage à la crème : Dans un grand bol, battre le fromage à la crème ramolli jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
Mélangez les ingrédients : ajoutez la purée de citrouille, le sucre glace, les épices pour tarte à la citrouille, la cannelle, l’extrait de vanille et le sel. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer les miettes de biscuits Graham : Ajoutez les miettes de biscuits Graham et mélangez jusqu’à ce que le mélange se tienne.
Façonner en boules : Prélevez le mélange en portions de la taille d’une cuillère à soupe et roulez en boules à l’aide de vos mains.
Enrober de chapelure de biscuits Graham : Roulez chaque boule dans de la chapelure de biscuits Graham supplémentaire pour l’enrober uniformément.
Filet de chocolat blanc facultatif : si vous le souhaitez, arrosez les boules de cheesecake de chocolat blanc fondu pour plus de douceur et de décoration.
Réfrigérer : Placer les boules de cheesecake sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et réfrigérer pendant au moins 1 heure pour qu’elles raffermissent avant de servir.
Remarques :
Pour plus de saveur, saupoudrez de cannelle ou de miettes de biscuits Graham sur le dessus avant que le chocolat blanc ne prenne.
Conservez les boules de cheesecake dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Suggestions de service :
Servez les boules de cheesecake fraîches comme un dessert de la taille d’une bouchée pour les fêtes ou les rassemblements.
Accompagnez-le d’une tasse chaude de latte aux épices de citrouille ou de thé chai pour une friandise réconfortante.
Présentez-le sur un plateau à desserts à côté d’autres friandises d’automne comme une tarte aux pommes ou des biscuits au pain d’épices .
Recouvrir d’une cuillerée de crème fouettée pour une touche encore plus gourmande.
Ajoutez un filet de chocolat noir ou de sauce au caramel pour une saveur plus riche.
Conseils de cuisine :
Laissez refroidir plus longtemps pour une texture plus ferme : si vous préférez une texture plus ferme, laissez refroidir les boules de cheesecake pendant 2 heures ou plus.
Utilisez une cuillère à biscuits : pour garantir des boules de taille uniforme, utilisez une petite cuillère à biscuits pour répartir le mélange.
Personnalisez les épices : ajustez la quantité d’épices pour tarte à la citrouille et de cannelle selon votre goût.
Décorez avec des pépites : pour une touche amusante, ajoutez des pépites de saison ou des noix concassées sur le dessus du filet de chocolat blanc.
Oubliez le chocolat : si vous n’êtes pas fan de chocolat blanc, ces biscuits sont tout aussi délicieux sans lui !
Avantages nutritionnels :
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