Ingrédients :
200g de lentilles vertes ou brunes, rincées
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
1 carotte, coupée en dés
1 pomme de terre, coupée en dés
1 petit morceau de gingembre frais, râpé (environ 1 c. à café)
400ml de lait de coco
750ml de bouillon de légumes
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de curcuma en poudre
Sel et poivre au goût
Jus de citron frais pour servir
Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions :
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