200 g de farine complète
50 g de sucre de canne complet
60 ml de jus d’orange frais
60 ml d’huile de graines (de préférence de tournesol ou de maïs)
Le zeste râpé d’une orange bio
1 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel
Procédure
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, tamisez la farine complète et la levure chimique.
Ajouter la cassonade et une pincée de sel en mélangeant bien les ingrédients secs.
Dans un autre bol, mélangez le jus d’orange, l’huile de graines et le zeste d’orange râpé. Assurez-vous que l’orange est biologique pour éviter les résidus de pesticides dans la peau.
Mélangez les ingrédients :
Versez progressivement les ingrédients liquides dans le bol des ingrédients secs en mélangeant avec une cuillère ou une spatule en bois jusqu’à consistance lisse. La pâte doit être molle mais pas collante. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine ou de jus d’orange pour obtenir la consistance souhaitée.
Former les biscuits :
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