En matière de douceurs, le pavé de fruits spécial est l’une des options les plus luxueuses et opulentes. Un chocolat riche, une mousse soyeuse et des fruits colorés s’unissent en parfaite harmonie dans cette magnifique friandise, pour une expérience de dessert que vous n’oublierez jamais. Quelle que soit l’occasion (un dîner, un événement spécial ou simplement une envie de sucré), le pavé de fruits spécial satisfera même les mangeurs les plus exigeants. Venez nous voir plonger dans les subtilités de la préparation de ce dessert décadent.
Ce dont vous avez besoin : 200 g de chocolat noir haché grossièrement
1/2 tasse de crème épaisse
(2 cuillères à soupe) de beurre non salé
Édulcorant, 2 cuillères à soupe
une cuillère à café d’arôme de vanille
Copeaux de chocolat ou poudre de cacao, pour la décoration ; une variété de fruits frais (par exemple, des kiwis, des framboises, des myrtilles et des fraises) coupés en fines tranches
Instructions:
La ganache au chocolat doit être préparée :
Mettez le chocolat noir grossièrement haché dans une bassine résistante à la chaleur.
Laissez mijoter la crème épaisse dans une casserole à feu moyen pendant quelques minutes.
Laissez tremper le chocolat haché dans la crème chauffée pendant une minute.
Pour faire fondre et lisser le chocolat, fouettez délicatement les ingrédients.
Pendant que le chocolat fond, ajoutez le sucre, l’extrait de vanille et le beurre non salé et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Laissez reposer un moment pour refroidir.
Crémer le beurre :
Fouettez le reste de crème épaisse en pics mous dans un autre plat.
Mélanger la crème fouettée avec la ganache au chocolat.
La ganache au chocolat doit être incorporée progressivement à la crème fouettée jusqu’à ce qu’elle soit bien refroidie et bien mélangée. Si vous souhaitez que la mousse ait sa qualité aérienne, vous devez la manipuler avec douceur.
Assembler le Pavé :
