Ingrédients :
– 600 g de poissons variés (rascasse, lotte, rouget…)
– 300 g de fruits de mer mélangés (moules, crevettes, calamars…)
– 2 tomates bien mûres, concassées
– 1 oignon, haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 branche de céleri, coupée en morceaux
– 1 poireau, émincé
– 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
– 1 dose de safran
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– Huile d’olive, sel et poivre
– Tranches de pain de campagne, grillées et frottées à l’ail
Préparation :
