Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graisser un rouleau de gelée de 10×15 pouces et l’aligner de papier parchemin. Graisse aussi le papier parchemin.
Faites le gâteau éponge au café :
2. Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec 1/2 tasse de sucre granulé jusqu’à ce qu’il soit épais et jaune pâle. Remuer dans l’extrait de vanille.
3. Dans un autre bol, tamisez la farine, le sel, la poudre à pâte et la poudre de café instantanée.
4. Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange de jaune d’œuf, en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit lisse
Blancs d’œufs fouettés :
5. Dans un bol propre, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce que des pics doux se for Ajoutez progressivement le reste du 1/4 tasse de sucre granulé, battant jusqu’à ce que des pics rigides se forment.
Batteur combiné :
6. Plier doucement les blancs d’œufs battus dans le mélange de jaune d’œuf, un tiers à la fois, jusqu’à ce qu’il soit bien combiné et qu’il ne reste
Faites cuire le gâteau à l’éponge :
7. Étalez la pâte uniformément dans le rouleau à gelée préparé, en lissant le dessus avec une spatule.
8. Cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau revienne quand il est légèrement touché.
Préparez-vous pour le roulement :
9. Pendant que le gâteau est en train de cuisiner, posez une serviette de cuisine propre et dépoussiérez-le généreusement avec du sucre en poudre.
10. Lorsque le gâteau est fait, inverser immédiatement le sur la serviette en poudre de sucre. Enlevez soigneusement le papier parchemin.
Roule le gâteau à l’éponge :
11. En commençant par l’une des bouts courtes, rouler doucement le gâteau et la serviette ensemble dans une spirale serrée. Placez la couture sur un porte-fils pour refroidir complètement.
Faites la garniture de gâteau au fromage :
12. Dans un bol moyen, battez le fromage à la crème avec du sucre en poudre et de l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
13. Dans un autre bol, fouettez la crème lourde jusqu’à ce que des pics rigides se forment.
14. Pliez délicatement la crème fouettée dans le mélange de fromage à la crème jusqu’à ce qu’elle soit entièrement comb
Faites la garniture au caramel Macchiato :
