Le poulet Cacciatore est un plat d’inspiration italienne qui se traduit en gros par du poulet de style chasseur. Lorsque je cherchais comment reprendre cette recette de poulet classique (et la rendre plus saine et suffisamment facile pour un soir de semaine), j’ai découvert que le poulet Cacciatore avait tellement de variantes que personne n’était vraiment d’accord sur ce que c’était exactement.
Apparemment, il vient d’Italie et le plat original était quelque chose que les chasseurs auraient préparé dans le champ (ou dans les bois) et serait donc très simple. Le poulet était coupé en morceaux et cuit avec des herbes et des champignons.
Mais ici, aux États-Unis, je sais qu’il y a aussi du vin rouge, des tomates et des poivrons. J’ai aussi regardé dans Joy of Cooking, comme lorsque je travaillais sur le Chicken a la King , et leur version n’a pas de poivrons.
Pour rendre les choses encore plus confuses, certaines des recettes que j’ai trouvées en ligne ne contenaient ni tomates ni poivrons.
Finalement, j’ai décidé que c’était tout à fait acceptable de prendre une licence créative. Tant que le plat a un goût délicieux, qu’il est plus sain et qu’il peut être préparé pour un soir de semaine, je suis d’accord pour enfreindre les règles.
Ingrédients pour le poulet Cacciator
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Pour les mesures complètes, consultez la fiche de recette ci-dessous.
