Découvrez une recette délicieuse de pétoncles aux poireaux et aux pleurotes, digne des grands restaurants, mais facile à réaliser chez vous. Cette combinaison de saveurs vous surprendra, avec une fondue crémeuse de poireaux et d’échalotes accompagnée de noix de pétoncles. Une touche de garam masala relève le plat de manière subtile.
Cette recette, à la fois simple et élégante, peut être servie en apéritif dînatoire, en mise en bouche dans des mini-cassolettes ou en entrée. Pour une option plus économique tout en conservant la saveur délicieuse, optez pour les noix de pétoncles, qui sont moins coûteuses que les noix de Saint-Jacques. Bon appétit !
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de pétoncles moyens
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre selon votre goût
3 cuillères à soupe de beurre
1 poireau moyen, coupé en julienne
1 petite carotte, coupée en julienne
100 g de pleurotes, coupés en julienne
½ tasse de vin blanc
1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres chinoise
¼ de tasse de crème épaisse
2 cuillères à soupe d’estragon ou de basilic frais
1 grosse pincée de garam masala, grillé et moulu
Préparation :
