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Salade de pâtes ranch & BBQ
2 ½ tasse (625 ml) de pâtes en forme de boucle ou (plume)
1 grosse laitue romaine, déchiquetée
1 tomate moyenne, coupée en dés
4 tranches de bacon, cuits et émiettés
1/2 tasse (125 ml) de vinaigrette ranch
1 c. à soupe (15 ml) de sauce BBQ du commerce de votre choix
Poivre au goût
Ce délice ne requiert que 30 minutes de votre temps, pour le bonheur de deux personnes, avec un coût moyen des courses de 20 euros en France.
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Temps total: 30 minutes | Kcal: 500 kcal | Portions: 2
Vous aurez besoin de :
_ 450g de filets de saumon
_ 450g d’asperges, extrémités ligneuses parées
_ 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes
_ 1/2 cuillère à soupe de jus de citron frais
_ 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha
_ 4 gousses d’ail émincées
_ Sel et poivre noir
_ 3-4 cuillères à soupe de beurre
_ 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Imaginez-vous dans une cuisine rustique, où les arômes de cuisson se mêlent à ceux des herbes fraîches et des épices. Ici, nous allons préparer un classique de la cuisine familiale, le velouté de pommes de terre à l’oignon. Ce plat humble a ses racines profondes dans l’histoire culinaire, remontant à des siècles où la simplicité et la nourriture réconfortante étaient au cœur de chaque foyer.
Les pommes de terre, introduites en Europe au XVIe siècle, sont devenues un pilier de l’alimentation occidentale. Leur facilité de culture et leur capacité à s’adapter à divers climats et sols les ont rendues inestimables. L’oignon, quant à lui, est un des plus anciens légumes cultivés, connu pour ses qualités aromatiques et ses bienfaits pour la santé.
Ensemble, ces deux ingrédients simples créent une symphonie de saveurs. Le velouté, avec sa texture onctueuse et son goût riche, évoque le confort et la chaleur. Il nous rappelle des souvenirs de repas en famille, de rires autour de la table et de moments de partage.
Ingrédients pour le Velouté de Pommes de Terre à l’Oignon
4 grosses pommes de terre: Préférez des variétés farineuses comme la Russet ou la Yukon Gold, connues pour leur capacité à devenir tendres et crémeuses une fois cuites. Leur haute teneur en amidon contribue à la texture veloutée du potage.
Eau, suffisamment pour couvrir les pommes de terre: L’eau est l’élément essentiel pour cuire les pommes de terre. Elle doit les recouvrir entièrement pour assurer une cuisson uniforme.
1 tasse d’oignons hachés: Les oignons jaunes ou blancs sont idéaux pour cette recette. Leur douceur naturelle et leur capacité à caraméliser apportent une profondeur de goût au velouté.
2 tasses de lait: Le lait enrichit la soupe, lui donnant une texture riche et onctueuse. Utilisez du lait entier pour plus de richesse ou du lait écrémé pour une version plus légère.
3 cubes de bouillon de poulet: Ils apportent une saveur savoureuse et une profondeur au velouté. Si vous êtes attentif à votre consommation de sodium, optez pour des cubes de bouillon à faible teneur en sel.
Détails et Anecdotes
Pommes de terre: Ces tubercules sont un aliment de base dans de nombreuses cultures à travers le monde. Leur histoire remonte à environ 8000 ans avant J.-C. en Amérique du Sud. Aujourd’hui, elles sont appréciées pour leur versatilité et leur capacité à absorber les saveurs.
Oignons: Utilisés depuis l’Antiquité, les oignons sont vénérés pour leurs propriétés médicinales et leur capacité à conserver longtemps. Ils étaient même utilisés comme monnaie d’échange dans certaines civilisations.
Lait: Le lait a été un élément fondamental de l’alimentation humaine depuis l’antiquité. Sa capacité à adoucir les saveurs et à ajouter de la richesse aux plats en fait un ingrédient prisé dans les soupes et les sauces.
Bouillon de poulet: Historiquement, le bouillon est utilisé pour ses propriétés réconfortantes et nutritives. Il était souvent prescrit comme remède dans de nombreuses cultures.
Chaque ingrédient apporte non seulement sa saveur unique mais aussi une part de l’histoire et de la culture culinaire mondiale, rendant ce velouté de pommes de terre à l’oignon non seulement délicieux mais aussi riche en histoire.
Le yogourt grec(Nouvelle fenêtre) n’a plus à faire ses preuves : c’est une excellente source de protéines et un bon allié pour la collation ou le petit-déjeuner. Mais une fois qu’on l’a mangé avec des fruits ou du granola …
Ingrédients
1,25 litre (5 tasses) de lait entier 3,25 %
50 g (1/2 tasse) de lait en poudre
1 sachet de 5 g de culture de yogourt en poudre
Préparation
Dans une casserole à feu moyen, chauffer le lait et le lait en poudre en remuant jusqu’à ce qu’un thermomètre indique 85 °C (185 °F). Retirer du feu.
Plonger la casserole dans un bain d’eau glacée et laisser tiédir jusqu’à ce que le thermomètre indique 45 °C (110 °F). Retirer la casserole de l’eau.
Fini les récurages et les nettoyages fastidieux : le four brille proprement même sans trop d’effort et le résultat est parfait !
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Nous avons besoin:
2 tablettes pour le lave-vaisselle
200 ml d’eau tiède
éponge
serviettes en papier
Approche:
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile
1 gousse d’ail, hachée
2 cuillères à soupe d’oignon, émincé
750 grammes de boeuf haché
1 tasse de carottes, cuites et coupées en petits cubes
1 enveloppe de crème de tomate Knorr®
1 cuillère à soupe de bouillon de poulet Knorr® Suisse
1/2 cuillères à café de basilic, séché
1/2 cuillères à café d’origan
2 cuillères à soupe d’huile
1 gousse d’ail, hachée
1/4 tasse d’oignon, haché
2 piments d’arbol séchés
2 1/2 tasses d’eau
1/4 tasse de feuille de basilic
8 pâtes pour lasagne
1/2 tasse de fromage manchego, râpé
Préparation
Ingrédients :
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 citron
1 oignon
1 brin de celeri
1 carottes
2 blancs de poireaux
3 cuillères à soupe de vin blanc sec
2 jaunes d’œufs
1 dl de crème fraîche
1.2 kg d’épaule de veau
(coupée en morceaux ou de tendron de veau)
300 g de champignons de paris
1 cuillère à soupe de farine
70 g de beurre
Préparation :
🔹 Garniture au Citron et Mascarpone :
225 grammes de mascarpone
240 ml de crème épaisse
100 grammes de sucre en poudre
Zeste de 2 citrons
Jus de 2 citrons
1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
🔹 Pour l’Assemblage :
1 paquet de biscuits à la cuillère (environ 24)
240 ml de café fort, refroidi
Zeste de citron pour la garniture
Cacao en poudre pour saupoudrer (optionnel)
🔹 Instructions :