Cette cocotte de pommes de terre et de légumes au four est un plat copieux et réconfortant qui associe des pommes de terre tendres à des légumes sautés, des œufs et du kéfir ou du yaourt crémeux. Garnie de fromage et cuite à la perfection, cette cocotte est une option polyvalente pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. C’est une recette familiale, simple à préparer et pleine de nutriments.
Ingrédients:
1 kg de pommes de terre (2 lb 4 oz, environ 6 pommes de terre de taille moyenne)
1 oignon , coupé en dés
1 gousse d’ail , hachée
1 poivron doux , coupé en dés
1 à 2 cuillères à soupe d’huile (pour la cuisson)
4 oeufs
200 ml de kéfir ou de yaourt (environ 1 tasse)
Sel, poivre, piment au goût
Persil frais , haché
Huile d’olive pour arroser
100 g de fromage râpé (environ 1 tasse, facultatif)
Instructions:
Faire cuire les pommes de terre : Peler et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire dans de l’eau salée pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.
Faire revenir les légumes : Chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon coupé en dés, l’ail émincé et le poivron coupé en dés. Cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Assaisonner avec du sel, du poivre et du piment.
Préparez le mélange d’oeufs : Dans un bol, fouettez ensemble les oeufs et le kéfir (ou le yaourt). Ajoutez du sel, du poivre et du persil haché selon votre goût.
Superposer la cocotte : Dans un plat allant au four, superposer les pommes de terre bouillies et les légumes sautés. Verser uniformément le mélange d’œufs sur le dessus.
Cuisson : Arrosez d’huile d’olive et faites cuire au four préchauffé à 180°C (360°F) pendant 25 minutes.
Ajoutez du fromage : Retirez la cocotte du four, saupoudrez de fromage râpé et laissez cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Servir : Laisser refroidir la cocotte quelques minutes avant de servir.
Suggestions de service :
Servir accompagné d’une salade verte pour un repas léger et équilibré.
Accompagnez-le de pain croustillant ou de pain à l’ail pour plus de texture.
Recouvrir d’une cuillerée de crème sure ou de yaourt grec pour plus de crémeux.
Servir avec du poulet ou du poisson grillé pour un dîner complet.
Ajoutez un filet de sauce piquante ou de salsa pour plus de saveur.
Conseils de cuisine :
Pour plus de saveur, ajoutez des herbes comme du thym, du romarin ou de l’origan au mélange de pommes de terre.
Si vous utilisez du yaourt à la place du kéfir, assurez-vous qu’il est nature et non sucré.
Remplacez le kéfir ou le yaourt par de la crème sure pour un goût plus acidulé.
Laissez reposer la cocotte pendant 5 à 10 minutes avant de la couper pour lui permettre de prendre.
Ajoutez du jambon ou du bacon en dés pour une variante plus charnue.
Avantages nutritionnels :
Les pommes de terre sont une excellente source de fibres, de potassium et de vitamine C.
Les œufs fournissent des protéines de haute qualité et des vitamines essentielles comme la B12.
Le kéfir ou le yaourt ajoute des probiotiques bénéfiques, qui favorisent la santé digestive.
Les poivrons doux et le persil fournissent des vitamines A et C, renforçant ainsi la santé immunitaire.
L’huile d’olive offre des graisses saines pour le cœur, favorisant ainsi le bien-être cardiovasculaire.
Informations nutritionnelles :
Convient aux végétariens (si aucune viande n’est ajoutée).
Sans gluten (assurez-vous que le fromage et le yaourt sont sans gluten).
Contient des produits laitiers (kéfir/yaourt, fromage).
Contient des œufs .
Peut être rendu sans produits laitiers en remplaçant le kéfir et le fromage par des alternatives non laitières.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
Calories: 320 kcal
Protéines : 12 g
Matières grasses : 15 g
Glucides : 35 g
Fibres : 5 g
Sodium : 450 mg
Stockage:
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