Cette crème anglaise à la vanille est un dessert soyeux, onctueux et léger, facile à préparer avec seulement quelques ingrédients. La crème anglaise est cuite à la vapeur à la perfection, ce qui lui confère une texture délicate. Elle est parfumée à la vanille, ce qui lui donne un goût simple mais délicieux. Idéale comme dessert rafraîchissant, cette recette peut être préparée à l’avance et servie fraîche.
Ingrédients:
3 oeufs
⅓ tasse de sucre
¼ cuillère à café de sel
1 tasse de lait
1 cuillère à café d’essence de vanille
Huile (pour graisser le moule)
Instructions:
Fouetter les œufs :
Dans un bol moyen, fouettez 3 œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien battus.
Ajoutez le sucre et le sel :
Incorporer progressivement ⅓ tasse de sucre et ¼ cuillère à café de sel dans les œufs jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
Ajouter le lait et la vanille :
Incorporer 1 tasse de lait et 1 cuillère à café d’essence de vanille . Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Préparez le moule :
Graisser un moule de 6 pouces ou un plat résistant à la chaleur avec de l’huile pour éviter que cela ne colle.
Filtrer le mélange :
Filtrez le mélange à l’aide d’un tamis fin et versez-le dans le moule graissé. Cela permettra d’éliminer les grumeaux ou la mousse, garantissant ainsi une crème onctueuse.
Faites éclater les bulles :
Éclatez délicatement les bulles qui se forment à la surface du mélange pour obtenir un dessus lisse après la cuisson à la vapeur.
Cuire la crème anglaise à la vapeur :
Portez de l’eau à ébullition dans un cuiseur vapeur. Placez le moule avec le mélange à crème pâtissière dans le cuiseur vapeur, couvrez et faites cuire à la vapeur à feu moyen pendant 35 à 40 minutes .
Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre. S’il ressort propre, la crème est prête.
Refroidir et réfrigérer :
Une fois cuite, retirez le moule du cuiseur vapeur et laissez refroidir la crème à température ambiante.
Réfrigérer pendant au moins 1 heure pour permettre à la crème de prendre complètement et de refroidir avant de servir.
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