La cuisse de dinde à la Dijonnaise est un plat savoureux et réconfortant qui marie parfaitement la tendreté de la dinde avec la richesse de la sauce à la moutarde de Dijon et à la crème fraîche. Ce plat, idéal pour les repas en famille ou entre amis, est non seulement délicieux mais aussi facile à préparer. En suivant cette recette détaillée, vous obtiendrez des cuisses de dinde juteuses et parfaitement cuites, accompagnées d’une sauce onctueuse et pleine de saveurs. Découvrez comment préparer ce délice gastronomique chez vous et régalez vos convives avec cette combinaison classique de saveurs françaises.
Ingrédients pour Cuisse de Dinde Sauce Moutarde de Dijon
Pour réaliser cette recette de cuisse de dinde à la Dijonnaise, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
4 cuisses de dinde
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
200 ml de crème fraîche
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, émincées
200 ml de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Persil frais haché, pour garnir
Ces ingrédients simples et facilement accessibles sont la clé pour préparer ce plat délicieux et nourrissant. Assurez-vous d’avoir tout à portée de main avant de commencer la préparation pour une expérience culinaire fluide et agréable.
Préparation du Cuisse de Dinde Sauce Moutarde de Dijon
Préchauffez votre four et préparez les cuisses de dinde : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Pendant ce temps, assaisonnez généreusement les cuisses de dinde avec du sel et du poivre selon vos préférences. Assurez-vous de couvrir toutes les surfaces pour une distribution uniforme des saveurs.
Saisir les cuisses de dinde : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les cuisses de dinde préparées et laissez-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retirez-les de la poêle et réservez-les temporairement.
Préparer la base de la sauce : Utilisez la même poêle pour faire revenir l’oignon émincé et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Assurez-vous de remuer régulièrement pour éviter que l’ail ne brûle. Une fois dorés, ajoutez la moutarde de Dijon et mélangez bien pour enrober les oignons et l’ail du mélange de moutarde aromatique.
Déglacer avec du bouillon de volaille : Versez le bouillon de volaille dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes. Raclez le fond de la poêle avec une spatule en bois pour décoller tous les sucs de cuisson, ce qui enrichira la saveur de la sauce.
Ajouter la crème fraîche et finaliser la sauce : Incorporer la crème fraîche dans la poêle et remuer doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Laissez mijoter légèrement jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir légèrement, en s’assurant de ne pas laisser bouillir trop fort.
Réintégrer les cuisses de dinde et finir au four : Replacez délicatement les cuisses de dinde dans la poêle avec la sauce, en veillant à les enrober uniformément. Transférez ensuite le tout dans un plat allant au four préalablement préparé. Enfournez le plat pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que les cuisses de dinde soient cuites à point et que la sauce ait épaissi davantage.
