La sauce aïoli marseillaise est une préparation emblématique de la cuisine provençale, particulièrement prisée dans la région de Marseille. Connue pour sa saveur riche et son caractère, cette sauce à base d’ail, de jaune d’ œuf et d’ huile d’olive est un véritable concentré de la Méditerranée dans une seule cuillère. L’aïoli marseillais est souvent servi en accompagnement de poissons, fruits de mer, viandes blanches, et légumes, transformant des plats simples en véritables festins de saveurs.
Ingrédients
Pour préparer une délicieuse sauce aïoli marseillaise, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
4 gousses d’ail
2 jaunes d’ œufs
25 cl d’ huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
Sel
Poivre blanc
Ces ingrédients simples mais essentiels sont la base de l’aïoli marseillais, une sauce riche en saveurs méditerranéennes. Assurez-vous de choisir des ingrédients de qualité pour obtenir un résultat parfaitement équilibré et savoureux.
Préparation
La préparation de la sauce aïoli marseillaise nécessite une méthode précise pour obtenir une émulsion crémeuse et savoureuse. Suivez attentivement les étapes suivantes :
Préparation de l’ail :
