Dans la famille des pâtisseries régressives, demandez les chaussons aux pommes. Grands classiques des goûters d’enfant, ils font toujours l’unanimité à quatre heures, y compris chez les grands gourmands ! Pour les cuisiner maison, rien de bien compliqué : une pâte feuilletée pour le chausson croustillant, de la compote de pommes pour la garniture fruitée, il ne reste qu’à enfourner. On ose à peine vous parler du régal que constitue le chausson aux pommes sorti du four et croqué encore tiède…
Ingrédients pour 6 à 8 chaussons :
Pâte feuilletée inversée : (recette 1)
300 g de farine
150 g d’eau
5 à 7 g de sel fin
300 g de beurre ou beurre de tourage
100 g de farine
ou pâte feuilletée classique : (recette 2)
300 g de farine
7 g de sel fin
160 g d’eau
230 g de beurre ou beurre de tourage
100 g de farine
Compote de pommes : (recette 1)
6 pommes (reinettes, royal gala, canada…)
50 g de beurre
50 g de sucre en poudre
vanille liquide
ou compote de pommes : (recette 2)
6 pommes Golden
150 g de cassonade blonde
1 gousse de vanille
2 g de cannelle en poudre (facultatif)
Préparation de Chausson aux pommes :
