Pour préparer la garniture aux blancs d’œufs, mélangez l’eau et la poudre d’agar dans une petite casserole.
Portez à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant fréquemment pendant quelques instants.
Ajoutez le yaourt et le lait végétal à la poudre d’agar bouillante. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de sel quand vous en avez envie. Mélangez lorsque le mélange est bien homogène.
Pour vérifier si la poudre d’agar s’est complètement dissoute, vous pouvez simplement la tester du bout des doigts ; elle doit ressembler à une gelée soyeuse.
Remplissez le moule en forme d’œuf avec le liquide. Conservez au frais pendant au moins 60 minutes jusqu’à l’utilisation souhaitée.
Vous pouvez faire éclater les bulles si vous les trouvez gênantes, ou vous pouvez choisir de les ignorer.
Dans une petite casserole, mélangez la poudre d’agar, puis ajoutez l’eau pour former le blanc d’œuf. Portez à ébullition à feu normal, en remuant constamment, pendant cinq minutes.
Ajoutez le yaourt et le lait végétal à la poudre d’agar bouillante. Vous pouvez également ajouter une petite pincée de sel si vous le souhaitez.
Mélangez une fois que tous les ingrédients sont complètement mélangés. Vous pouvez utiliser le bout de votre doigt pour vérifier si la poudre d’agar est complètement dissoute ; elle doit ressembler à un liquide soyeux.
Ajoutez le mélange juteux au moule en forme d’œuf.
Gardez-le au froid pendant au moins une heure avant de l’utiliser selon vos besoins. Si des bulles vous dérangent, vous pouvez les faire éclater ou choisir de les ignorer.
À la cuillère, versez dans une poche à douille à bout étoilé.
Retirez les blancs d’œufs végétaliens du moule à œufs.
Remuez la garniture de jaune d’œuf sur le dessus.
Ensuite, ajoutez les légumes verts et le paprika restants sur le dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du sel ou du poivre noir. Amusez-vous bien.
Foire aux questions :
Spécificités :
Est-il possible de ne pas utiliser la poudre d’agar dans cette recette végétalienne ?
Oui, vous pouvez ne pas utiliser cette poudre.
Informations nutritionnelles :
Calories : 29 kcal.
Glucides : 1 g.
Protéines : 1 g.
Sodium : 31 g.
Sucre : 0
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