Préparer la génoise au chocolat :
Préchauffer le four à 180 C
Battre le sucre et les oeufs jusqu’à ce que la préparation double de volume.
Tamiser ensemble le cacao et la farine.
Incorporer en 3 fois et délicatement le mélange farine et cacao aux mélange des oeufs.
Incorporer ensuite les noisettes grillées et concassées.
Verser la génoise sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire pendant 12 m.
Retourner la génoise sur un torchon propre et rouler aussitôt. Laisser refroidir.
Préparer la crème au beurre au Nutella :
Placer le beurre mou (température ambiante) ainsi que la confiture de lait et la pâte à tartiner nutella, dans un saladier.
Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que la préparation deviennent claire et soit lisse et homogène.
Préparer le sirop :
Porter à ébullition l’eau et le sucre durant 3 minutes. Retirer du feu et ajouter l’extrait de vanille.
Dérouler le gâteau et l’imbiber de sirop, puis l’étaler de crème au beurre sur toute la surface (garder un peu pour couvrir la bûche).
Placer quelques ferrero rocher tout au long du biscuit, rouler un premier tour puis parsemer de noisettes concassées.
Rouler délicatement le biscuit génoise. Filmer et placer au frais 1 heure.
Recouvrir complètement le roulé de crème au beurre au nutella restante. Parsemer de noisettes concasser.
Décorer de Ferrero Rocher.
Faire fondre le chocolat au bain-mari et décorer le roule en forme de zigzag.
Placer au frais jusqu’au moment de servir.
