Préparez la pâte :
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
Découpez la pâte en six carrés égaux.
Garniture :
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec l’aneth ou la ciboulette, et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
Étalez une cuillère de mélange de fromage sur chaque carré de pâte.
Placez un morceau de saumon (environ 30-35 g par carré) sur le fromage.
Façonnez les feuilletés :
Repliez les coins des carrés de pâte vers le centre pour recouvrir partiellement la garniture.
Vous pouvez faire quelques petites entailles décoratives sur le dessus de la pâte (comme dans l’image) pour laisser échapper la vapeur et obtenir un motif esthétique.
Dorure :
Battez l’œuf et badigeonnez le dessus des feuilletés avec l’œuf battu pour une belle couleur dorée à la cuisson.
Cuisson :
Placez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et gonflés.
Service :
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
