Coupez le bœuf en gros morceaux et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter le bœuf et le faire dorer de tous les côtés. Retirez la viande et réservez-la.
Dans la même poêle ou casserole, ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé, environ 3-4 minutes.
Ajoutez le bouillon de bœuf, les tomates concassées, le vinaigre de cidre de pomme, la sauce Worcestershire, le cumin, l’origan, le paprika fumé et remettez le bœuf dans la poêle ou la marmite. Bien mélanger.
Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 2-3 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se désagrège facilement à la fourchette.
