Ce gratin d’œufs aux pommes de terre et aux légumes est un plat simple et délicieux, composé d’ingrédients sains comme des pommes de terre, des champignons, des œufs et du fromage. Il est parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou même le dîner. Le mélange de légumes et de fromage fondu crée un repas réconfortant et savoureux, facile à préparer
Temps de préparation :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Ingrédients :
350 g de pom
mes de terre râpées
1 cuillère à café de sel
1 à 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
Huile d’olive pour la cuisson
1 poireau haché
2 œufs battus
1 carotte râpée
120 g de champignons finement hachés
1 poivron rouge haché
2 gousses d’ail émincées
Ciboulette hachée
6 tomates cerises coupées en deux
1 œuf pour la garniture
150 g de fromage râpé
2 cuillères à soupe de yaourt grec ou de crème aigre
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de ketchup
Aneth séché, au goût
1 gousse d’ail émincée
Instructions :
Préparez les pommes de terre :
Râpez les pommes de terre et mélangez-les avec du sel et de la fécule de pomme de terre.
Formez des petits moules ou des ronds avec le mélange et faites cuire au four à 180°C (350°F) pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Réservez.
Cuire les légumes :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir le poireau haché pendant 3 minutes.
Ajoutez la carotte râpée et faites cuire encore 3 minutes.
Ajoutez les champignons hachés et faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Incorporez le poivron rouge et l’ail, et faites cuire encore 3 minutes.
Préparez le mélange d’œufs :
Dans un bol, battez 2 œufs et mélangez-les avec les légumes sautés. Ajoutez de la ciboulette et du sel selon votre goût. Versez le mélange dans un plat allant au four.
Assemblage et cuisson :
Placez les moules à pommes de terre sur le mélange légumes-œufs.
Ajoutez 6 tomates cerises coupées en deux et cassez un œuf sur le dessus du plat.
Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four à 180°C (350°F) pendant 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
Préparez la sauce :
Dans un petit bol, mélangez du yaourt grec ou de la crème aigre, de la mayonnaise, du ketchup, de l’aneth séché et 1 gousse d’ail émincée pour créer une sauce crémeuse. Servez à côté ou versez sur le dessus du gratin d’œufs.
Suggestions de présentation :
Servez avec une salade fraîche ou un accompagnement de pain grillé.
Accompagnez-le de la sauce au yaourt pour plus de saveur.
Conseils de cuisson :
Vous pouvez remplacer les champignons par d’autres légumes comme des épinards ou des courgettes pour varier.
Si vous préférez une texture plus croustillante, faites cuire les moules de pommes de terre un peu plus longtemps avant de les ajouter au gratin.
Personnalisez l’assaisonnement avec des herbes comme le thym ou le romarin pour plus de profondeur.
Avantages nutritionnels :
Les pommes de terre sont une excellente source de vitamines C et B6 et fournissent une bonne quantité de fibres.
Les champignons sont riches en antioxydants et en vitamines B, ce qui favorise les niveaux d’énergie.
Les œufs fournissent des protéines, tandis que le fromage ajoute du calcium et des graisses saines.
Informations diététiques :
Végétarien : ce plat est sans viande et convient aux végétariens.
Sans gluten : la recette ne contient pas d’ingrédients contenant du gluten, à condition que la fécule de pomme de terre soit sans gluten.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
Calories : 350
Protéines : 15 g
Glucides : 28 g
Fibres : 5 g
Lipides : 20 g
Conservation :
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Couplante et satisfaisante : une combinaison de pommes de terre, d’œufs et de légumes rend ce repas copieux et savoureux.
Facile à personnaliser : vous pouvez remplacer les légumes ou ajouter des viandes comme du bacon ou des saucisses.
Rapide et pratique : avec une préparation minimale, ce plat se prépare rapidement et est parfait pour les matinées chargées ou les dîners de semaine.
Reconfort : les couches de fromage et de légumes en font un repas réconfortant à tout moment de la journée.
Conclusion :
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