Ingrédients:
1100g Figues
300g de Sucre
Jus de 1 citron
1 bâton de cannelle
Préparation:
Préparation des figues : Commencez par bien laver les figues pour éliminer toute saleté résiduelle. Il n’est pas nécessaire de les éplucher, car la peau se désintégrera à la cuisson. Une fois lavés, égouttez-les complètement et coupez les extrémités. Ensuite, coupez-les en quartiers et placez-les dans un grand bol.
Macéra au sucre et au citron : Ajouter le sucre sur les figues dans le bol. La quantité de sucre doit représenter environ un tiers du poids des figues. Pressez le jus d’un citron sur le mélange et remuez bien pour que toutes les figues soient enrobées de sucre et de citron. Couvrir le récipient d’un film plastique et laisser mariner au moins 6 heures, voire mieux, toute la nuit, afin que les arômes s’intègrent pleinement.
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