Chocolat noir noisettes/biscuits : 300g (3 barres)
Huile végétale ou beurre : 3 cuillères à soupe (1 cuillère à soupe pour 100 g/barre de chocolat)
Procédure
Commencez par dissoudre la gélose dans 900 ml de lait. Assurez-vous qu’il est entièrement intégré.
Cassez 200 grammes de chocolat noir et ajoutez-le au mélange lait et agar. Placez-le sur feu moyen.
Lorsque le mélange commence à chauffer, porter à ébullition. Laissez mijoter environ 3 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Assurez-vous que tout le chocolat est fondu avant de le retirer du feu.
Versez le mélange épais dans un moule à gâteau rectangulaire. Réfrigérer au moins 2 heures.
Dans un récipient à part, faites fondre 300 grammes de chocolat noir (avec des noisettes ou des biscuits). Vous pouvez le faire au micro-ondes ou au bain-marie. Lorsqu’il commence à fondre, ajoutez un peu d’huile végétale ou de shortening et mélangez jusqu’à consistance lisse.
Démoulez le dessert glacé sur une grille. Versez dessus le glaçage au chocolat préparé, en assurant une couverture uniforme. Réfrigérer à nouveau pendant 15 minutes supplémentaires.
Une fois ferme, transférez le dessert dans une assiette, coupez et servez. Savourez le plaisir de cette friandise riche et crémeuse !
recommandations
Utilisez du chocolat et du lait frais de bonne qualité pour obtenir la meilleure saveur et texture de votre dessert. Le chocolat à haute teneur en cacao donne généralement de meilleurs résultats pour donner une saveur plus riche.
Assurez-vous que le chocolat est complètement dissous dans le lait avant de porter le mélange à ébullition. Cela garantira une texture lisse et sans grumeaux à votre dessert.
Décorez votre dessert au chocolat au lait avec des fruits frais, des noix hachées, des copeaux de chocolat ou de la crème fouettée pour ajouter de la texture et de la saveur.
