Tourte a la Viande Hachée
Une khobza ou tourte comme je les aime, facile à faire et qui ne demande pas trop de temps, une pâte moelleuse, une recette de « Ma fleur d’oranger » et que j’ai eu plaisir à travailler.
Ingrédients La pâte : 300g de farine 1 cuillère à soupe de levure boulangère diluée dans un peu de lait tiède 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel 3 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à café rase de levure chimique 1 verre à eau (25cl) de lait tiède ( en plus ou en moins)
La farce : 300g de viande de bœuf hachée 1 carotte râpée 1 oignon haché finement 1 cuillère à soupe de persil plat haché 50g de fromage blanc ou 1 cuillère à soupe bombée. 50g de fromage râpé Sel 1/2 cuillère à café de poivre et safran en poudre ou curcuma Piment fort selon gout (harissa ou autre) (facultatif)..
1 cuillère à soupe beurre/huile Préparation La pâte :
Mélanger tous les ingrédients, ajoutez le lait tiède petit à petit en ramassant la pâte. La pâte est souple mais pas collante. Continuez à la pétrir 3 à 4 mn jusqu’à la sentir lisse. La farce :
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