Préparation de la Crème Fouettée :
Dans un bol bien froid, battez la crème fraîche avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre jusqu’à obtenir des pics fermes. Réservez au frais.
Base de Crème Cheesecake :
Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre et le fromage à la crème jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez l’extrait de vanille et le sucre en poudre, puis fouettez à nouveau jusqu’à consistance crémeuse.
Incorporez délicatement la crème fouettée dans le mélange au fromage pour une texture légère et onctueuse.
Incorporation des Fruits :
Ajoutez les bleuets, les fraises, les pêches et les kiwis au mélange de crème, en les pliant délicatement pour ne pas les écraser. Ajoutez les framboises en dernier pour éviter de trop colorer la garniture.
Épaissir avec le Pudding (Optionnel) :
Pour une garniture plus épaisse, incorporez doucement le pudding instantané vanille. Cela donnera une consistance plus ferme, parfaite pour l’étalage.
Repos au Réfrigérateur :
Placez le mélange de garniture au frais pendant environ 30 minutes pour le raffermir.
Assemblage des Roll-Ups :
Étalez généreusement la garniture cheesecake sur chaque tortilla. Ajoutez quelques framboises supplémentaires pour plus de texture et de saveur, puis enroulez fermement.
Enrobage Cannelle-Sucre :
Badigeonnez l’extérieur de chaque rouleau avec du beurre fondu, puis roulez-les dans un mélange de sucre et de cannelle pour une touche croustillante et sucrée.
Découpe et Service :
Coupez les rouleaux en tranches et servez immédiatement pour une texture optimale.
Conseils :
Astuce Fraîcheur : Placez les rouleaux au réfrigérateur pour les raffermir avant de les trancher.
Conservation : Servez rapidement pour éviter que les tortillas deviennent détrempées. Sinon, enveloppez individuellement et conservez au frais.
Variante Fruitée : Expérimentez avec d’autres fruits de saison comme les mangues ou les framboises.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
