L’un des points critiques lors de la préparation de tout gâteau est de ne pas trop mélanger la pâte une fois que les ingrédients secs sont incorporés. Trop mélanger peut développer trop de gluten dans la farine, ce qui rendrait le gâteau dense et peu moelleux. Mélangez juste assez pour que les ingrédients soient combinés de manière homogène.
Ne pas Cuire Trop Longtemps :
Surcuire le gâteau peut le rendre sec. Surveillez attentivement le temps de cuisson et vérifiez la cuisson avec un cure-dent ou une lame de couteau insérée au centre du gâteau. Elle doit ressortir propre, sans traces de pâte non cuite.
Utiliser des Pommes Non Adaptées :
Choisir les bonnes pommes est crucial pour la texture et la saveur du fondant. Les pommes Golden sont idéales car elles conservent leur fermeté et leur douceur lorsqu’elles sont cuites. Évitez les variétés qui deviennent trop molles à la cuisson, car elles pourraient rendre le gâteau trop humide.
