1 1/2 cuillère à soupe de beurre
1/2 tasse d’oignon haché
1 poivron vert haché
1 livre de steak d’entrecôte désossé, haché grossièrement ou en tranches
poivre (au goût)
sel (au goût)
12 emballages pour rouleaux d’oeufs
Huile (pour la friture)
fromage provolone : 6 tranches
Instructions:
Prenez une grande poêle et faites fondre la moitié du beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et les poivrons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres (3-4 minutes).
Retirez l’oignon et les poivrons de la poêle. Couvrez ces légumes pour les garder au chaud.
Faites ensuite fondre le reste du beurre dans la même poêle et versez-y le faux-filet. Assaisonnez ensuite avec du poivre et du sel. Laissez cuire pendant 4 à 5 minutes (jusqu’à ce qu’il soit doré).
Remettez les légumes dans la poêle et laissez cuire 1 minute.
Étalez une feuille de papier sur le plan de travail et placez la demi-tranche de fromage au centre de la feuille.
Mettez 2 à 3 cuillères à soupe de garniture de steak et de légumes sur la feuille. Pliez ces rouleaux selon les instructions du fabricant.
Prenez une poêle profonde et versez-y 7,5 à 10 cm d’huile. Faites chauffer l’huile à 176-180 °C. Faites frire 2 à 3 rouleaux d’œufs à la fois. Mais continuez à les retourner de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés de tous les côtés.
Déposez les rouleaux sur du papier absorbant et égouttez l’excédent d’huile. Servez-les avec la sauce.
Conseils et astuces :
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