Préparation du riz aux légumes : Préparez les légumes :
Coupez les carottes épluchées en rondelles et mettez-les de côté.
Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en lanières.
Coupez le poivron rouge.
Mélangez les légumes et le riz : Mettez 500 grammes de riz blanc, les carottes tranchées, les lanières de courgettes et le poivron rouge haché sur une grande plaque à pâtisserie. Mélangez bien.
Ajoutez 400 millilitres de crème au riz et aux légumes. Réservez.
Préparez le poulet :
Coupez le poulet en forme de papillon.
Découpez un poulet entier en morceaux, en commençant par retirer les extrémités des ailes.
Coupez le poulet en deux.
Assaisonnez le poulet : Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à café de paprika doux, le curcuma, le sel, la poudre d’ail, le poivre noir et la poudre d’oignon.
Répartissez le mélange d’épices sur tout le poulet ouvert. Réservez.
Préparez la vinaigrette : Mettez l’oignon haché, les tomates mûres, les poivrons jaunes et rouges, les gousses d’ail et le persil dans un robot culinaire ou un mixeur. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Versez la sauce sur le poulet à l’aide d’un pinceau.
Placez le poulet sur la grille du four par les pattes et fixez-le avec des cure-dents.
Cuisson au four.
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