Préparation
Pionono :
1. Pour commencer, nous battons les œufs avec le sucre et le miel jusqu’à consistance lisse.
2. Ensuite, nous ajoutons le sel et l’essence de vanille.
3. Tamisez la farine et le cacao et ajoutez-les à la pâte, à l’intérieur du batteur fonctionnant à basse vitesse.
4. Ensuite, nous plaçons la pâte sur une plaque de 50 x 30 cm.
5. Il doit être tapissé et beurré soigneusement et conservé au réfrigérateur.
6. Mettre au four à une température de 190-200°C pendant 8 à 10 minutes et retirer.
7. Saupoudrez de sucre en poudre et retournez le pionono sur un autre nouveau papier sulfurisé.
8. Retirez le papier qui se trouvait dans le four.
9. Il doit être enroulé puis placé dans un film qui recouvre l’intégralité du pionono.
10. Enfin, mettez-le au réfrigérateur.
11. Si nous cuisons plusieurs piononos, il est idéal de les empiler pour qu’ils maintiennent l’humidité.
12. Après les avoir remplis, les roulés sont conservés roulés et enveloppés dans un film plastique au froid, tandis que les pionones sont maintenus à plat, Pour la garniture :
1. Cette crème au beurre est un peu différente.
2. Dans le mixeur et à l’aide de l’embout plat, ramollissez un peu le beurre pour qu’il prenne une texture lisse. Le cacao peut être ajouté ici ou il peut être ajouté à la fin de la crème pâtissière, à la sortie de la casserole.
Lorsque la crème pâtissière est relativement froide et décantée, ajoutez-la au beurre et incorporez-la complètement.
Pour le montage :
Démouler et retirer le papier sulfurisé du gâteau.
De ce même côté, mettez la garniture et répartissez-la uniformément dans tout le gâteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des morceaux de noix grillées pour un détail finement coquet.
Roulez complètement, en commençant par le bord intérieur.
Retirez les extrémités pour une meilleure finition.
Décorez avec des rosaces sur le dessus et des décorations en chocolat.
Continuer la recette à la page suivante
