Assaisonnez la Viande : Commencez par assaisonner généreusement le paleron avec du sel et du poivre sur toutes les faces.
Faites Dorer la Viande : Dans une grande casserole ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez la viande et faites-la dorer de tous les côtés, environ 4-5 minutes par côté. Ensuite, retirez la viande et réservez-la.
Faites Sauter les Légumes : Dans la même casserole, ajoutez l’oignon tranché et l’ail haché. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 2-3 minutes.
Déglacez la Casserole : Versez le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire dans la casserole, en raclant les morceaux brunis au fond avec une cuillère en bois.
Ajoutez les Herbes : Incorporez le romarin, le thym et les feuilles de laurier dans la casserole.
Cuisson de la Viande : Remettez la viande dorée dans la casserole. Assurez-vous que le bouillon monte à environ la moitié de la hauteur de la viande. Portez à ébullition, puis couvrez et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter environ 2,5 à 3 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit très tendre.
Ajoutez les Légumes : Pendant la dernière heure de cuisson, ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la casserole.
Servez : Une fois que la viande est tendre et que les légumes sont cuits, retirez les feuilles de laurier. Servez la viande avec les légumes et la sauce de la casserole.
Astuces:
Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter un trait de vin rouge dans la casserole lors du déglaçage.
Ce plat est parfait pour une cuisson lente pendant un week-end tranquille, et les restes (s’il y en a) sont encore meilleurs le lendemain.
Conclusion:
Ce plat de paleron mijoté avec des légumes est une option réconfortante et délicieuse pour un repas copieux en famille ou entre amis. Avec des ingrédients simples et des instructions faciles à suivre, vous pouvez préparer un plat savoureux qui réchauffera les cœurs et ravira les papilles. Profitez de ce délicieux repas qui prouve qu’il n’est pas nécessaire de dépenser une fortune pour se régaler !
