Commencez avec des tomates mûres et de haute qualité. Bien que vous puissiez utiliser n’importe quelle variété, les tomates Roma sont souvent préférées en raison de leur caractère charnu et de leur faible teneur en eau.
Étape 2 : Lavez et coupez les tomates
Lavez soigneusement les tomates, retirez les tiges et coupez-les en morceaux fins et uniformes. Cela contribuera à accélérer le processus de séchage.
Étape 3 : Déshydrater les tranches
Vous pouvez utiliser un déshydrateur alimentaire, un four ou même le soleil pour sécher les tranches de tomates. La clé est d’éliminer autant d’humidité que possible. Plus la teneur en humidité est faible, plus la poudre durera longtemps au stockage.
Étape 4 : Broyer en poudre
Une fois les tranches de tomates complètement déshydratées, utilisez un broyeur ou un mixeur pour les pulvériser en une fine poudre. Vous avez maintenant votre poudre de tomate maison.
Comment utiliser la poudre de tomate
La poudre de tomate est un ingrédient polyvalent qui peut rehausser vos créations culinaires. Voici quelques façons pratiques de l’incorporer dans votre cuisine :
Sauces et soupes : Pour préparer une sauce tomate ou une soupe rapide, mélangez simplement la poudre de tomate avec de l’eau chaude pour obtenir la consistance et la saveur souhaitées.
Assaisonnement et frictions : ajoutez de la poudre de tomate aux mélanges d’épices et des frictions pour les viandes, la volaille et les légumes. Il confère une riche saveur de tomate qui rehausse vos plats.
Cuisson : rehaussez la saveur du pain, des petits pains et des pâtisseries en ajoutant de la poudre de tomate à la pâte ou à la pâte.
Vinaigrettes : Créez une touche unique aux vinaigrettes en incluant une pincée de poudre de tomate pour une couche supplémentaire de saveur.
Soupe instantanée aux tomates : Pour une soupe aux tomates rapide et savoureuse, réhydratez la poudre de tomates avec de l’eau chaude. C’est parfait pour un repas rapide.
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