Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Dans un saladier, battez l’œuf avec la crème liquide. Ajoutez le saumon coupé en morceaux, salez, poivrez, et ajoutez l’aneth finement ciselé. Mélangez bien pour enrober le saumon.
Déroulez une première pâte feuilletée et placez-la dans le fond d’un moule à tarte en appuyant légèrement pour bien l’ajuster. Versez la préparation au saumon sur la pâte et étalez-la de manière uniforme.
Recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée. Pincez les bords des deux pâtes pour bien les souder et éviter les fuites de garniture durant la cuisson. Vous pouvez badigeonner le dessus de la tourte avec un peu de jaune d’œuf pour une belle dorure.
Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour apprécier pleinement la texture et les saveurs.
Astuce :
Pour encore plus de saveur, ajoutez quelques épinards frais ou des tranches fines de poireau préalablement revenus à la poêle dans la garniture au saumon
