Pliez le coin inférieur vers le haut et roulez-le pour couvrir la garniture. Pliez ensuite les coins sur les côtés vers le centre.
Rouler le rouleau de bas en haut et sceller la pâte en humidifiant les bords avec un peu de blanc d’œuf.
Continuez avec les rouleaux restants.
Faites chauffer l’huile dans une poêle jusqu’à ce qu’elle atteigne 180°C. Baissez légèrement le feu et faites frire quelques petits pains à la fois, en les retournant des deux côtés, pendant environ 3-4 minutes.
Égoutter les rouleaux sur du papier absorbant.
Servir avec une sauce thaïlandaise épicée et déguster !
