Préchauffez le four à 175°C (350°F) et tapissez une plaque à génoise de papier parchemin.
Dans un grand bol, battez les œufs, le sucre en granulés et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure et le sel. Incorporez délicatement les ingrédients secs dans le mélange d’œufs.
Versez la pâte dans la plaque préparée et étalez-la uniformément.
Faites cuire pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme au toucher.
Tant que le gâteau est encore chaud, saupoudrez-le de sucre glace et retournez-le sur un torchon de cuisine propre.
Roulez délicatement le gâteau dans le torchon, en commençant par le côté court, et laissez-le refroidir complètement.
Déroulez le gâteau et étalez une couche de crème fouettée, puis ajoutez un filet de sauce caramel.
Roulez le gâteau à nouveau sans le torchon, puis placez-le sur un plat de service, la jointure vers le bas.
Ajoutez un peu plus de sauce caramel sur le dessus et réfrigérez pendant au moins une heure avant de trancher et de servir.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 8 tranches
Bon appétit ! Ce roulé au caramel sera un succès assuré pour les gourmands de tous âges
