Commençons par créer l’essence de nos gummies. Dans une casserole, mélangez 2 tasses d’eau avec 4 cuillères à soupe de gélatine sans saveur et la gélatine de la saveur que vous avez choisie. Placez la casserole au bain-marie pour permettre aux gélatines de se dissoudre uniformément.
Lorsque les gélatines sont complètement dissoutes, ajoutez 1 kg de sucre raffiné. Remuez continuellement pendant que le mélange atteint le point d’ébullition. Maintenez le feu allumé pendant environ 5 minutes, en vous assurant que le sucre se dissout complètement.
Une fois que le mélange a atteint son point, retirez la casserole du feu et continuez à remuer pendant quelques minutes supplémentaires. Cette étape assurera la douceur et la texture souhaitée de vos gummies maison.
Versez le mélange dans un moule préalablement graissé afin qu’il soit facile de les démouler plus tard. Couvrez le mélange et laissez reposer toute une journée, ce qui permettra aux gummies d’acquérir leur fermeté caractéristique.
Le lendemain, retirez la gélatine ferme du moule et observez-la avec délice. Coupez la gélatine en petits morceaux et façonnez-la à votre guise. Vous pouvez opter pour les formes classiques d’ours, de cœur ou toute autre figure qui vous inspire.
Pour une finition parfaite, roulez les gummies dans du sucre. Cette touche supplémentaire rehaussera non seulement la douceur, mais ajoutera également une texture agréable à chaque bouchée.
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