Dans un robot ou un grand bol, mélangez tous les ingrédients : la farine, le miel liquide, le sucre roux, la crème liquide, la levure chimique, le sucre vanillé, le mélange 4 épices et l’anis en grain. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Préchauffez le four à 170°C (thermostat 6). Beurrez un moule à cake pour éviter que le pain d’épices ne colle, puis versez-y la pâte.
Enfournez et faites cuire pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit en ressortir propre.
Laissez le pain d’épices tiédir avant de le démouler. Ce pain d’épices moelleux est délicieux dégusté encore un peu tiède ou bien frais.
Bon appétit !
