Itinéraire:
Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser et fariner trois moules à gâteau ronds de 9 pouces.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille.
Ajouter progressivement le mélange de farine au mélange de beurre, en alternant avec le lait de coco, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.
Incorporer l’ananas écrasé et la noix de coco râpée jusqu’à ce qu’ils soient uniformément répartis.
Répartir la pâte uniformément dans les moules à gâteau préparés. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis retournez-les sur des grilles pour qu’ils refroidissent complètement.
Une fois refroidi, étalez une couche de glaçage au fromage à la crème sur une couche de gâteau. Placez la deuxième couche de gâteau sur le dessus et répétez le processus avec la troisième couche. Glacer le dessus et les côtés du gâteau.
Garnir de morceaux d’ananas et de flocons de noix de coco grillés.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 1 heure
Kcal : 550 kcal | Portions : 12 portions
